اسکوربیل پالمیتات
آسکوربیل پالمیتات استری است که از اسید اسکوربیک و اسید پالمیتیک تشکیل شده و شکل محلول در چربی ویتامین C را ایجاد می کند. علاوه بر استفاده از آن به عنوان منبع ویتامین C ، از آن به عنوان یک افزودنی غذایی آنتی اکسیدانی نیز استفاده می شود.
Ascorbyl palmitate یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که برای افزایش ماندگاری روغن های گیاهی و چیپس سیب زمینی استفاده می شود . وجود آسکوربیل پالمیتات در مکمل های خوراکی به محتوای اسید اسکوربیک مکمل کمک می کند و احتمالاً به محافظت از آنتی اکسیدان های محلول در چربی در مکمل کمک می کند.
