اسکوربیل پالمیتات
آسکوربیل پالمیتات استری است که از اسید اسکوربیک و اسید پالمیتیک تشکیل شده و شکل محلول در چربی ویتامین C را ایجاد میکند. علاوه بر استفاده از آن به عنوان منبع ویتامین C، از آن به عنوان یک افزودنی غذایی آنتی اکسیدانی نیز استفاده میشود.
Ascorbyl palmitate یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که برای افزایش ماندگاری روغن های گیاهی و چیپس سیب زمینی استفاده میشود. وجود آسکوربیل پالمیتات در مکمل های خوراکی به محتوای اسید اسکوربیک مکمل کمک میکند و احتمالاً به محافظت از آنتی اکسیدان های محلول در چربی در مکمل کمک میکند.