اسید سیتریک مرک 818707

اسید سیتریک

Citric acid

شماره کاتالوگ 818707

مترادف 2-هیدروکسی پروپان-1،2،3-تری کربوکسیلیک اسید، هیدروکسی تری کاربالیلیک اسید

توضیحات اسید سیتریک

اطلاعات محصول

شماره CAS 77-92-9

فرمول هیل C₆H8O7

فرمول شیمیایی (HOOCCH2)2C(OH)COOH

جرم مولی 192.12 گرم بر مول

فرمول ساختار تصویر فرمول ساختار تصویر

برنامه های کاربردی

کاربرد اسید سیتریک بدون آب برای سنتز. CAS 77-92-9، فرمول شیمیایی (HOOCCH2)2C(OH)COOH.

اطلاعات فیزیکوشیمیایی

نقطه جوش 200 درجه سانتیگراد (1013 hPa) (تجزیه)

چگالی 1.67 گرم بر سانتی متر مکعب (20 درجه سانتی گراد)

نقطه ذوب 153 درجه سانتیگراد (تجزیه)

مقدار pH 1.7 (100 گرم در لیتر، H2O، 20 درجه سانتی گراد)

فشار بخار <0.1 hPa (25 درجه سانتیگراد)

چگالی ظاهری 560 کیلوگرم بر متر مکعب

حلالیت 1330 گرم در لیتر

اطلاعات ذخیره سازی و حمل و نقل

نگهداری در دمای 2+ تا 30+ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

اسید سیتریک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 است. این یک اسید آلی ضعیف بی رنگ است. به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد. در بیوشیمی، یک واسطه در چرخه اسید سیتریک است که در متابولیسم همه موجودات هوازی رخ می‌دهد.

سالانه بیش از دو میلیون تن اسید سیتریک تولید می‌شود. به طور گسترده ای به عنوان اسیدی کننده، طعم دهنده و عامل کیلیت استفاده می‌شود.

سیترات از مشتقات اسید سیتریک است. یعنی نمک ها، استرها و آنیون چند اتمی موجود در محلول. نمونه‌ای از نمونه اول، نمک تری سدیم سیترات است. یک استر تری اتیل سیترات است. هنگامی که بخشی از نمک است، فرمول آنیون سیترات به صورت C نوشته می‌شود.