زانتان گام صمغ جادویی در صنعت

زانتان گام صمغ جادویی است که در صنایع مختلف به شکل وسیعی کاربرد دارد. این حجم بزرگ استفاده در صنعت نشان می‌دهد که این ماده دارای ویژگی‌های خاص و منحصر به فردی است. زانتان گام چطور جادو می‌کند؟ ما در این مقاله پاسخ این پرسش را خواهیم داد.

صمغ زانتان که آن را گزانتان نیز می‌نامند، در صنایع غذایی یک افزودنی خوراکی محسوب می‌شود که نقش مهمی در تولید محصولی بی‌عیب و نقص دارد. از آنجا که زانتان گام یک ماده طبیعی محسوب می‌شود، فواید مهمی نیز برای بدن دارد.

این مقاله برای شما این امکان را فراهم می‌کند که اطلاعات دقیقی درباره این ترکیب به دست بیاورید، پس با ما همراه شوید تا شما را به دنیای پشت صحنه این ماده ببریم.

آنچه در این مقاله می‌خوانیم:

ساختار صمغ زانتان گام

زانتان گام جادویی چگونه عمل می‌کند

۵ فایده زانتان گام برای سلامت

زانتان گام و کاربرد آن در صنایع غذایی

کاربرد زانتان گام در ۷ صنعت مهم

خرید زانتان گام

قیمت زانتان گام

ساختار صمغ زانتان گام

زانتان گام قندی برون سلولی، پلی ساکاریدی طبیعی و بیوپلیمری صنعتی است. زانتان گام نخستین نسل جدید چند قندی برون سلولی در علم زیست فناوری است که توسط ریزاندامگان مانند باکتری رانتوموناس کمپستریس به شیوه تخمیر تولید می‌شود. ساختار شیمیایی زانتان گام به صورت C۳۵H۴۹O۲۹ است.

اجزای تشکیل دهنده صمغ زانتان گام گلوکز، مانوز و دی-گلورونیک اسید است. این صمغ با وجود داشتن وزن مولکولی بالا، به سادگی در آب سرد و گرم حل می‌شود و حتی در مقادیر کم، محلولی با غلظت عالی تولید می‌کند. این یکی از ویژگی‌هایی است که باعث محبوبیت زانتان گام در صنایع غذایی شده است.

زانتان گام جادویی چگونه عمل می‌کند

زانتان‌گان در صنایع غذایی کاربرد وسیعی در تولید محصولات مختلف دارد. اما کدام ویژگی زانتان گام آن را خاص و جادویی کرده است؟

اگر غذایی را در یخچال منزلتان برای زمان طولانی‌تر از حد معمول نگه دارید، اولین چیزی که رخ می‌دهد آن است که ساختار و ترکیب آن به هم می‌خورد، آب، روغن و سایر مواد تشکیل دهنده آن از هم جدا خواهند شد.

استبیلایزرها یا تثبیت کننده‌های غذایی گروهی از افزودنی‌های غذایی هستند که به حفظ ساختار محصول در طول زمان کمک می‌کنند.

از زانتان گام به عنوان غلیظ کننده و استبیلایزر غذایی استفاده می‌شود. زانتان گام با ویژگی‌های خاص خود، بافت و قوام مشخصی به غذا می‌دهد. زانتان گام جادویی کمک می‌کند؛ اجزای متناقض و متنوع موجود در مواد غذایی در عین حفظ ویژگی‌های خود در میان روغن‌ها و املسیون‌هایی مانند آب از یکدیگر جدا نشوند و یکنواخت، صاف، یکدست و به صورت یک ترکیب مانند روز نخست باقی بمانند.

۵ فایده زانتان گام برای سلامت

مطالعات نشان داده است که زانتان گام باغلیظ کردن مواد موجود در روده کوچک و بزرگ و در نتیجه آن، کند کردن هضم غذا، باعث کاهش قند خون می‌شود.

همچنین زانتان گام کلسترول خون را پایین می‌آورد. بعضی افراد بعد از خوردن مواد حاوی گزانتان احساس سیری خواهند کرد، همین عامل شرایط کاهش وزن را برایشان فراهم می‌کند. در افرادی که در عمل بلع دچار مشکل هستند، به ویژه افراد مسن و دارای مشکلات عصبی زانتان گام کمک کننده است. گاهی اوقات به تجویز پزشک برای افرادی که دچار بیماری خشکی دهان هستند، زانتان گام تجویز می‌شود.

۶ کاربرد مهم زانتان گام در صنایع غذایی

در صنایع غذایی زانتان گام در موارد زیر استفاده می‌شود:

•    نوشیدنی ها: در نوشیدنی‌های با طعم میوه و نوشیدنی‌های کم کالری با قند مصنوعی، باعث تقویت حس مزه و آزادسازی کامل طعم آن‌ها می‌شود

•    کنسروها: به دلیل ویژگی مقاومت زانتان گام در برابر حرارت، به عنوان افزودنی برای ایجاد یکنواختی و پایداری کنسروها استفاده می‌شود

•    غذاهای منجمد: با کنترل آب آزاد در کنسرو و جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ مانع از ایجاد ترکیب دوفازی می‌شود

•    چاشنی ها: قوام بخشی به چاشنی‌هایی مانند رب، سس و…توسط زانتان گام انجام می‌شود

•    محصولات نانوایی و شیرینی پزی: چسبندگی و حجم دهندگی بیشتر خمیر نان و شیرینی‌ها به کمک زاناتان گام انجام می‌شود

•    ثبات طعم ها: در مواد غذایی مانند کیک، پودینگ، ژله از طریق جلوگیری از تبخیر و اکسیداسیون طعم دهنده‌ها، باعث ثبات و پایداری طعم‌ها می‌شود

کاربرد زانتان گام در ۷ صنعت مهم

صنایع مهمی که صمغ زانتان گام را در تولید محصولات خود استفاده می‌کنند، فراوان هستند. ما در ادامه به ۷ مورد از آن‌ها اشاره می‌کنیم و کاربرد گزانتان در هر یک را به طور خلاصه بیان می‌کنیم:

1. صنعت نساجی: به عنوان قوام دهنده خمیر چاپ و در رنگرزی الیاف، با کاهش ویسکوزیته زانتان گام در اثر هم زدن، انتقال رنگ به نخ را آسان‌تر می‌کند.

2. حفاری چاه نفت: به عنوان عامل افزایش ویسکوزیته و استحکام ژله‌ای در سیال‌های پایه آبی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

3. صنعت کاشی و سرامیک: از این صمغ جادویی به منظور لعاب دار کردن، کنترل میزان رطوبت و کاهش زمان خشک کردن در صنعت کاشی و سرامیک استفاده می‌شود

4. صنعت مواد شوینده: با توجه به تحمل بالای زانتان گام در برابر اسیدها و بازها، در شوینده ها، جهت چسبندگی و تعلیق استفاده می‌شود.

5. صنایع کشاورزی: به عنوان ماده افزودنی در غذای تولید شده برای حیوانات و نیز در آفت کش‌ها با هدف افزایش چسبندگی، دوام محصولات و کاهش توده‌ای شدن آن‌ها از زانتان گام استفاده می‌شود.

6. صنایع نظامی: برای حفظ حالت مایع مواد منفجره، در ترکیب با گوارگام، به عنوان عامل غلظت دهنده و افزایش دهنده پایداری حرارت مواد منفجره، از زانتان گام استفاده می‌شود.

7. صنایع آرایشی-بهداشتی: در محصولاتی مانند خمیر دندان، کرم، لوسیون، شامپو و…با هدف افزایش حجم، خارج شدن راحت‌تر آن‌ها از بسته‌بندی به کمک معلق شدن ذرات جامد درمایع و پایداری آن‌ها از زانتان گام استفاده می‌شود.

خرید زانتان گام

بازار زانتان گام با توجه به چند منظوره بودن آن در صنایع مختلف و به ویژه کاربرد آن در صنایع غذایی صعودی و رو به پیشرفت است. خرید زانتان گام که پودری سفید رنگ مایل به زرد است، نیاز به دقت و توجه زیاد دارد. کیفیت زانتان گام به مواد اولیه، نحوه نگه داری و حمل و نقل آن وابسته است. یکی دیگر از نکات مهم به هنگام خرید زانتان گام بررسی msds مواد است که ویژگی‌های جزئی در آن توسط استانداردهای مشخص و بین المللی اندازه گیری و آزمایش شده است و می‌تواند در خرید زانتان گام کمک کننده باشد.

در خرید زانتان گام با توجه به محصولی که تولید می‌شود، بهتر است با مشاوران و کارشناسان موثق و با دانش در زمینه خرید و فروش مواد شیمیایی مشاوره کرد. ما در شرکت دارویی دانا فارمد با سابقه چندین‌ساله اصالت و درصد خلوص زانتان گام را تضمین می‌کنیم و آن را با قیمت مناسب به صورت زانتان گام آزمایشگاهی و عمده در اختیار شما قرار می‌دهیم.

قیمت زانتان گام

قیمت زانتان گام به کیفیت آن بستگی دارد. شما تولید کننده محترم باید توجه کنید که پودر زانتان گام برای فرآیندهای متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به وارداتی بودن این محصول، تقاضای فراوان بازار زانتان گام و کیفیت زانتان گام، قیمت زانتان گام در بازار نوسان زیادی دارد. مصرف کنندگان پودر زانتان گام می‌بایست قیمت زانتان گام را با توجه به آنچه از خلوص و ویژگی شیمیایی و کیفیت و… محصول در نظر دارند بررسی کنند. همچنین نحوه سفارش و میزان سفارش نیز در قیمت زانتان گام تاثیرگذار است. برای تهیه زانتان گام با کیفت مطلوب و آگاهی از قیمت زانتان گام و شیوه تهیه آن می‌توانید با کارشناسان و متخصصان ما تماس بگیرید و از مشاوره رایگان ما بهره‌مند شوید. محصولات با کیفیت دانافارمد از شرکتهای معتبر خارجی تهیه و با دقت حمل و نقل ونگهداری شده اند.

نتیجه گیری

زانتان گام یک قند برون سلولی یا یک پلی ساکارید طبیعی و یک بیوپلیمر صنعتی است. اجزای تشکیل دهنده صمغ زانتان گام گلوکز، مانوز و دی-گلورونیک اسید است.

از زانتان گام به عنوان غلیظ کننده و استبیلایزر غذایی استفاده می‌شود. همچنین از آن در تهیه نوشیدنی، کنسرو، غذا منجمد، محصولات نانوایی و شیرینی پزی، چاشنی، کیک، ژله و محصولاتی از این دست استفاده می‌شود.

زانتان گام در صنایع دیگری مانند نساجی، نفت، کاشی-سرامیک، مواد شوینده، نظامی، آرایشی-بهداشتی نیز کاربرد دارد.